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栄養食の試食会をしました🥄
1月は今日で最後。
2月の初めには今季一番の大寒波が来るそうです🌀みなさん気を付けてくださいね。
1月のブログ担当は事務部です。今年もよろしくお願いします。
この前クリニック内で栄養食の試食会を行いました。
今回はNestleのアイソカルゼリーとペプタメンというドリンクです。
アイソカルゼリーはそのまま、ペプタメンはそのまま試飲と凍らせてシャーベットにして美味しく頂きました。
【感想】
アイソカルゼリーは、4つの味があり楽しることが出来ました。
ペプタメン(プレーン)は、そのまま試飲しました。栄養素がぎゅっと詰まっているのか、塩味をすごく感じ、少し飲みづらかったという意見がありました。
ペプタメンのバニラ味はシャーベットにしてみたら、食べやすいと好評でした。
次に当院の横田管理栄養士から教えて頂いた『やわらか餅』を作ってみました。
今回はぜんざいときな粉餅を用意しました。
★やわらか餅★
≪材料≫
白玉粉 80g
絹ごし豆腐 100g
長芋(正味) 50g
≪作り方≫
⓵白玉粉に豆腐をつぶしながら加え、よく練る。長芋はすりおろして加え、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
⓶鍋に熱湯をわかし、③をスプーンですくって落とし、ゆでる。目安は、浮いてきたら約2分ゆでる。
これは横田管理栄養士が、以前介護食の講習会で実践されたレシピです。
固さは豆腐の水分で調整可能で、お雑煮やみたらしなどにも応用できるそうです。
【感想】
本来の餅とは違い、口の中でねばねばすることなく嚙み切れました。また柔らかい触感の為、食べやすかったです。
また味は白玉粉を使用しているので、餅の味わいもしっかりと楽しめました。
横田管理栄養士、レシピ提供して頂きありがとうございました。